O tema do Dia Mundial do Meio Ambiente deste ano, comemorado em 5 de junho, é um alerta contra o desperdício de alimentos. Mais de um bilhão de toneladas de comida são perdidas a cada ano. Segundo a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO), um terço dos alimentos são gastos durante os processos de produção e venda, um desperdício equivalente a um trilhão de dólares.
Mundialmente, a iniciativa de conscientização é coordenada pela FAO e pelo Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente (PNUMA) e tem o apoio de diversas organizações. A campanha global pretende atingir consumidores, comerciantes e outros atores sociais da área sobre o assunto.
“Nas regiões industrializadas, quase metade da comida descartada, cerca de 300 milhões de toneladas por ano, ainda está própria para o consumo. Esta quantidade é equivalente a toda a produção de alimentos da África Subsaariana, e suficiente para alimentar 870 milhões de pessoas”, informou o Diretor-Geral da FAO, o brasileiro José Graziano da Silva. Ele afirma que, com as alterações necessárias, podemos ter um mundo sem pessoas com fome e mais saudável.
“Em um mundo com uma população de 7 bilhões de pessoas, que deve chegar a 9 bilhões até 2050, o desperdício de alimento não faz sentido, seja do ponto de vista econômico, ambiental ou ético”, afirma o Diretor Executivo do PNUMA, Achim Steiner.
“Além da perda de produção, são desperdiçados também recursos como água, terras cultiváveis, insumos agrícolas e tempo de trabalho – sem contar a geração de gases-estufa pela comida em decomposição e pelo transporte dos alimentos”, acrescenta.
O modelo de produção de alimentos causa implicações profundas no meio ambiente. Veja os dados a seguir:
– Mais de 20% das terras cultiváveis, 30% das florestas e 10% dos pastos no mundo estão degradados;
– Pelo menos 70% da água consumida no mundo é utilizada pela agricultura;
– A produção de alimentos consome, globalmente, quase 30% da energia disponível para usuários finais;
– A agricultura contribui com mais de 30% das emissões globais de gases de efeito estufa;
– Por conta da pesca descontrolada, 30% das áreas pesqueiras são consideradas esgotadas.
As ações da campanha Pensar. Comer. Conservar. Diga não ao desperdício fornecem informações e dicas para evitar o desperdício, reduzir o impacto ambiental e poupar recursos. Os consumidores são incentivados a não se deixar seduzir por estratégias para consumir mais do que o necessário, enquanto os comerciantes podem oferecer descontos em produtos próximos da data de validade.
Já que todos nós somos consumidores, é importante prestar atenção às dicas:
Compra inteligente: planeje quais ingredientes serão usados nas suas refeições, faça listas, compre direto de produtores, evite comprar por impulso e não caia em estratégias para adquirir mais do que o necessário.
Frutas em formatos “divertidos”: muitos vegetais são descartados nos supermercados simplesmente porque seu formato ou cores não estão “adequados”. Ao comprar esses alimentos em feiras livres e outros pontos de venda, você está adquirindo comida que poderia ser jogada fora.
Compreenda as datas de validade: a frase “consumir preferencialmente antes de” não significa que o produto não pode mais ser consumido. Avalie bem antes de descartar.
Sem relíquias na geladeira: sites como o www.lovefoodhatewaste.com, do WRAP, ensinam receitas criativas para você utilizar tudo o que comprou, mesmo o que está esquecido na geladeira.
Outras ações sugeridas: congele, peça porções menores nos restaurantes, não desperdice sobras de refeições anteriores (desde que estejam em condições de consumo); e doe para banco de alimentos, abrigos e outras instituições.